Ingredienti
500 gr. farina - 350 gr. acqua o latte - 25 gr. lievito di birra - 60 gr. strutto - sale quanto basta
Procedimento
Diluire il lievito nel latte o acqua tiepida ed impastare con il resto degli ingredienti. Tirare la pasta con uno spessore di 3 mm. e friggere in abbondante strutto.
N.B. se si vuole ottenere una torta piuttosto secca si deve impastare con acqua e diminuire lo spessore della pasta.
Tempo di preparazione: un'ora circa. L'ideale è gustarla con i salumi emiliani.
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