Un elemento fondamentale che lega il turismo alla Provincia é l'antica tradizione alimentare.
Il territorio parmense si é infatti guadagnato l'appellativo di Food Valley , ed é noto in Europa per la presenza di marchi di rilievo internazionale, quali il formaggio Parmigiano-Reggiano e, tra i salumi, il Prosciutto di Parma , il Culatello di Zibello e il Salame di Felino .
Recentemente sono stati promossi, nell'ambito della provincia di Parma, degli itinerari enogastronomici legati a località di interesse storico-artistico: la Strada del Culatello di Zibello , situata tra la via Emilia ed il Po; la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli , che si sviluppa fra le valli dei fiumi Taro ed Enza e la Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, inserita nell'Appennino occidentale
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